{"product_id":"zarza-bourbon-aji-colombia","title":"Zarza (Bourbon Aji), Colombia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eJonathan y su hermano que querían ser futbolistas de niños, conforman la cuarta generación de una familia caficultora tradicional dedicada a vender café con el volumen como objetivo, pero decidieron seguir su pasión por el café y la apicultura. Gracias a la curiosidad de Tatán (como le dicen sus amigos) y a su hermano, deciden emprender e investigar nuevos métodos para el procesamiento del café y formarse en fermentación. Fue así como empiezan a incursionar en este campo, su primer proceso fue Honey, pero no salió como esperaban, el resultado en taza no fue el adecuado y decidieron vender la producción como pacilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAunque un poco frustrados, no dejaron de creer en su sueño de obtener un equilibrio entre los cafés regionales y tradicionales, y al mismo tiempo poder ofrecer al mercado cafés más interesantes y complejos en taza. Tatán junto con su esposa y sus dos hijos, empezaron a experimentar otros procesos y crearon semilleros con nuevas variedades. En el 2022, los varietales que tenían 5 años, empezaron a dar resultado con mínimos procesos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSu enfoque en los últimos años ha sido el experimentar, equivocarse, volver a probar, y estandarizar procesos hasta lograr lo que hoy podemos decir que es “el inicio de un camino de mucho sabor”. El proceso se inicia con una buena recolección y concienciar a los recolectores de recoger sólo los frutos maduros, después se lleva a cabo una oxidación de 12h en cereza, luego se despulpa y nuevamente se vuelve a oxidar con el mucílago por otras 12h, para sumergirla y equilibrar los sabores generados en la oxidación. Finalmente se lava para continuar con ell proceso de secado, que se realiza en marquesina durante 10-12 días dependiendo el clima. Finalmente el café se deja estabilizar por mínimo 10 días en bodega.\u003c\/p\u003e","brand":"atmans | Essentially Irresistible","offers":[{"title":"100gr \/ En Grano","offer_id":54332693053783,"sku":"sku-51087650554123","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr \/ Molido para Aeropress","offer_id":54332693086551,"sku":"sku-51087650586891","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":54332693119319,"sku":"sku-51087650619659","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":54332693152087,"sku":"sku-51087650652427","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":54332693184855,"sku":"sku-51087650685195","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ En Grano","offer_id":54332693217623,"sku":"sku-46039688773899","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para Aeropress","offer_id":54332693250391,"sku":"sku-46039688839435","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":54332693283159,"sku":"sku-46039688872203","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":54332693315927,"sku":"sku-46039688904971","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":54332693348695,"sku":"sku-46039688937739","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ En Grano","offer_id":54332693381463,"sku":"sku-46039688970507","price":76.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Molido para Aeropress","offer_id":54332693414231,"sku":"sku-46039689036043","price":76.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":54332693446999,"sku":"sku-46039689068811","price":76.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":54332693479767,"sku":"sku-46039689101579","price":76.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":54332693512535,"sku":"sku-46039689134347","price":76.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ En Grano","offer_id":54332693545303,"sku":"sku-46039689167115","price":158.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para Aeropress","offer_id":54332693578071,"sku":"sku-46039689232651","price":158.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 01","offer_id":54332693610839,"sku":"sku-46039689265419","price":158.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para V60 \/ Kalita 02","offer_id":54332693643607,"sku":"sku-46039689298187","price":158.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"kg \/ Molido para French Press \/ MoccaMaster \/ Cold Brew","offer_id":54332693676375,"sku":"sku-46039689330955","price":158.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/5567\/3687\/files\/atmans_bag_zarza_aji_250gr.jpg?v=1786619038","url":"https:\/\/ibizaonestop.com\/products\/zarza-bourbon-aji-colombia","provider":"Ibiza One Stop","version":"1.0","type":"link"}