Iberischer Eichel-Schulterschinken (75 % iberische Rasse)

€190,00

Verkehrsbezeichnung:

Iberische Eichelmast-Vorderschinkenkeule (75 % iberische Rasse) – Rotes Siegel

Größe: 5–5,5 kg

Ein wahres gastronomisches Juwel, das von den besten Gourmets der Welt geschätzt wird, und zweifellos auf demselben Niveau wie die besten 100 % iberischen Vorderschinkenkeulen, dank der doppelten Eichelmast.

Er stammt aus den Vorderläufen der Schweine. Es handelt sich um ein kleineres Stück als der Schinken, das jedoch selbst anspruchsvollste Gaumen mit einem exquisiten Geschmack verwöhnt, da sein Fleisch dank des idealen Verhältnisses von Fett und magerem Fleisch besonders saftig ist

Was ist der Scheibenschnitt?

Sind Sie es leid, in Ihr Sandwich zu beißen und dabei den gesamten Schinken herauszuziehen, weil die Scheibe so lang ist?
Sind Sie es leid, in Ihren mit dem Messer geschnittenen Scheiben immer wieder Würfel und dicke Stücke zu finden?
Können Sie sich eine Scheibe vorstellen, die so dünn wie maschinell geschnitten, aber so klein wie mit dem Messer geschnitten ist? Jetzt ist das möglich!
Probieren Sie unseren exklusiven Scheibenschnitt

Premium-Maschinenschnitt
Dünne und gleichmäßige Scheiben
Kleine Größe
Der gewohnte Geschmack und die gewohnte Qualität

Hat meine Vorderschinkenkeule viel Fett?:

Die iberische Eichelmast-Vorderschinkenkeule (75 % iberische Rasse) hat immer eine äußere Fettschicht (gelber Speck), dank derer die Vorderschinkenkeule die für eine korrekte Reifung erforderlichen Monate überdauern kann.

Der Gesamtertrag der Vorderschinkenkeule kann zwischen 28 % und 30 % liegen.

Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und der Fleischanteil bei einer 5-kg-Vorderschinkenkeule um bis zu 400 Gramm nach oben oder unten abweichen kann. Normalerweise bleiben bei einer 4,5–5 kg schweren Vorderschinkenkeule nach dem Entfernen des Knochens und des äußeren Specks etwa 1,4 kg Fleisch übrig.

Je größer die Vorderschinkenkeule ist, desto höher ist normalerweise der Fleischanteil.

Wenn Sie dennoch glauben, dass der Fleischertrag Ihrer Vorderschinkenkeule deutlich unter diesen Prozentangaben liegt, kontaktieren Sie uns gerne

Auf dieser Seite finden Sie Beispielfotos, anhand derer Sie selbst prüfen können, ob Ihre Vorderschinkenkeule viel Fett hat

Eigenschaften

· Zutaten: Iberischer Eichelmast-Schweineschinken und Salz. Konservierungsstoffe (E-252 und E250)

GLUTENFREI, LAKTOSEFREI

·

· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt):

Energiegehalt:	1169 KJ/100g – 280 Kcal/100g
Fette	16,80 g/100g.
Davon gesättigte Fettsäuren:	6,02 g/100g
Kohlenhydrate:	<0,5 g/100g.
Davon Zucker:	<0,5%
Proteine:	32,2 g/100g
Salz	7,75 g/100g

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Größe 5- 5.5kg

Format Entera In Scheiben geschnitten (19 Packungen à 80 g + Spitzen) Mit dem Messer geschnitten (19 Beutel à 80 g + Spitzen) Mitte | Entbeint (2-2.5kg)