Kisunga è una delle stazioni di lavaggio del progetto Virunga Coffee Company, avviato nel 2012 con l'obiettivo di migliorare la qualità del caffè e aumentare il reddito di migliaia di piccoli agricoltori nell'est della Repubblica Democratica del Congo.

Il progetto si basa su tre pilastri principali: il miglioramento della produzione attraverso buone pratiche agricole, la formazione continua per innalzare la qualità del caffè e l'ottenimento di certificazioni internazionali che consentano l'accesso a mercati migliori. Attualmente, più di 11.000 produttori fanno parte di questo sistema, accompagnati da un team di agronomi sul campo e con accesso a milioni di nuove piante distribuite ogni anno.

Fondata nel 2021, Kisunga è una delle stazioni più recenti del progetto. Si trova nella regione del Nord Kivu, vicino al Parco Nazionale dei Virunga, una zona con condizioni ideali per la coltivazione dell'arabica di specialità grazie all'altitudine, alle piogge regolari e ai suoi fertili suoli vulcanici. Nonostante ciò, la storica mancanza di infrastrutture ha ostacolato sia la produzione che l'esportazione di caffè di alta qualità, qualcosa che il progetto cerca di migliorare attraverso investimenti locali e formazione diretta con i produttori.

Le ciliegie mature vengono raccolte manualmente e consegnate alla stazione di lavaggio, dove viene effettuata un'accurata selezione prima della spolpatura. Il caffè fermenta per 18-24 ore, a seconda delle condizioni climatiche, per poi essere lavato e classificato per densità in canali di acqua pulita. Successivamente, la pergamena viene essiccata al sole su letti africani rialzati per 12-18 giorni, con un controllo costante del processo tramite rivoltamento e protezione da sole intenso, pioggia o umidità. Una volta asciutto, il caffè viene trasportato a Butembo per la sbramatura, la classificazione finale e la preparazione per l'esportazione.