Lo zafferano gourmet in fili è uno dei migliori zafferani raccolti e conferirà un aroma, un sapore e un colore eccezionali ai vostri piatti.

• I fili sono selezionati con un rigoroso controllo di qualità.
• Raccolta del materiale e selezione tramite processi tradizionali per trattare con cura ogni filo e preservare tutte le qualità dello zafferano.

È uno dei prodotti più riconosciuti e utilizzati in tutto il mondo, i cui benefici e la varietà di usi sono stati oggetto di venerazione nel corso della storia. È qualcosa di bello, buono e di qualità: il suo soprannome è l'oro rosso. Ci troviamo di fronte a un prodotto di lusso.

Processo di produzione

Raccolta: Avviene durante la fioritura della pianta, che ha luogo tra ottobre e novembre. Questo lavoro è svolto a mano.

Sfioratura: Questo lavoro consiste nel separare, con una decisa pressione delle dita, gli stimmi rossi dal resto del fiore, tagliando per lo stile. Le diverse qualità riconosciute dipenderanno dalla quantità di parte rossa e gialla che contiene; maggiore è la proporzione rossa, maggiori saranno i principi attivi contenuti nel complesso.

Tostatura: Questo lavoro, forse il più importante, consiste nell'essiccazione o tostatura dei fili separati durante la sfioratura.