Si narra che, durante una carestia secoli fa, le tribù si spostarono verso est e trovarono un fiume che si rivelò la loro salvezza. Lo chiamarono "Sironko", che significa "conforto" e "pace" nella lingua lumasaba, parlata dagli abitanti etnici delle pendici del Monte Elgon. L'impianto di lavaggio si trova nel sottodistretto di Budadiri, vicino al famoso fiume, e lavora le ciliegie di caffè delle comunità circostanti, che ancora oggi traggono sostentamento da questa abbondante fonte d'acqua.

Gli agricoltori associati ricevono formazione in "Buone Pratiche Agricole" (BPA) per aiutarli a migliorare la qualità, la produttività e la resa, oltre a input agricoli e piantine. Gestiscono anche programmi di empowerment per donne e giovani; tengono workshop che affrontano il cambiamento di atteggiamento riguardo alla proprietà delle risorse, all'acquisizione e alla partecipazione familiare, e creano gruppi di risparmio e prestito per gli agricoltori per promuovere la stabilità economica a lungo termine nella comunità.

A 1250 m s.l.m., Sironko si trova in una posizione privilegiata per accogliere gli agricoltori che arrivano da aziende agricole di altitudine superiore, fino a 1850 m, lungo le pendici del Monte Elgon. Il Monte Elgon è un vulcano spento al confine con il Kenya ed è considerato il vulcano più antico del continente africano. La sua imponente base e le sue dolci pendii sostengono migliaia di piccoli agricoltori, e il caffè arabica viene coltivato in un'ampia fascia intorno alla montagna, tra i 1200 e i 2200 m s.l.m. I suoli vulcanici, le abbondanti piogge, l'alta altitudine e il sole splendente contribuiscono all'eccellente terroir della regione e alla sua eccezionale qualità in tazza.

Le ciliegie, selezionate a mano e in modo selettivo, arrivano all'impianto di lavaggio dove vengono sottoposte a test di qualità e peso. La flottazione automatica separa le ciliegie per densità in tre gradi di qualità, dove le ciliegie più dense rappresentano la qualità più alta. Quelle selezionate vengono spolpate e demucilaginate meccanicamente con una spolpatrice ecologica. Gli agricoltori ricevono formazione per scomporre la polpa scartata e usarla come fertilizzante composto, mentre le acque reflue vengono trattate in loco e utilizzate per altre colture e aziende agricole dimostrative della zona. Il pergamino umido viene essiccato meccanicamente. Diverse camere di essiccazione e temperature attentamente regolate aiutano a mantenere la qualità del caffè durante tutto il processo. La prima camera consiste nel drenaggio dell'acqua (essiccazione della buccia) e dura circa 7 ore. Questo aiuta a eliminare qualsiasi rischio di deterioramento della qualità associato alla fermentazione tradizionale e all'essiccazione al sole. Ci vogliono tra le 21 e le 48 ore per essiccare il pergamino umido fino a raggiungere il livello di umidità raccomandato del 12%.