Ci sono pasti che si finiscono in fretta.

E poi ci sono i pasti che in qualche modo si trasformano in un intero pomeriggio.

I piatti sono stati sparecchiati, ma nessuno si alza. Qualcuno versa un altro bicchiere di vino, il caffè appare sul tavolo e la conversazione passa dalla cena ai viaggi, alle storie di famiglia, ai piani per l'estate e a tutto il resto.

In Spagna, c'è una parola per questa bella tradizione: sobremesa.

È il tempo trascorso a indugiare a tavola dopo un pasto, quando il cibo può essere finito ma l'esperienza no di certo. Ed è l'idea alla base di BRISCA.

Il marchio ispano-americano di olio d'oliva è stato fondato da Sandra Diez, una fondatrice per la prima volta e madre di quattro figli che voleva portare i sapori e le tradizioni con cui era cresciuta sulle tavole di tutti gli Stati Uniti. Invece di trattare l'olio d'oliva come semplicemente un altro ingrediente, BRISCA ha costruito la sua identità intorno all'idea che il buon cibo serva in ultima analisi a unire le persone.

Anche il nome racconta parte della storia.

Brisca è un tradizionale gioco di carte spagnolo che viene spesso giocato durante la sobremesa, dopo un lungo pranzo o una cena, quando nessuno è ancora pronto a lasciare il tavolo. Il gioco è veloce, strategico e pieno di personalità, e la sua influenza può essere vista anche nelle figure illustrate del Cavallo e della Sota sulla confezione di BRISCA.

È un modo meravigliosamente inaspettato di chiamare un marchio di olio d'oliva.

E dà alla bottiglia una storia ancor prima che tu l'abbia aperta.

L'olio d'oliva stesso è prodotto in Spagna utilizzando olive che, secondo BRISCA, vengono raccolte e molite lo stesso giorno. Gli oli vengono estratti a freddo a basse temperature, con l'obiettivo di preservare freschezza, sapore e le caratteristiche naturali delle olive.

BRISCA offre attualmente due miscele d'autore con personalità molto diverse.

La miscela Koroneiki e Arbosana è pensata come olio da finitura, con note vivaci, erbacee e un retrogusto pepato. Funziona particolarmente bene drizzata su piatti finiti, verdure, frutti di mare, insalate o semplicemente versata sul pane.

La miscela Arbequina e Picual è più ricca e rotonda, con un carattere burroso e corposo che la rende adatta per cucinare, saltare in padella, marinate e piatti di tutti i giorni.

Questa distinzione rende la collezione particolarmente facile da gustare. Invece di pensare all'olio d'oliva come un unico prodotto generico, puoi scegliere la bottiglia in base al tipo di pasto che stai creando.

E BRISCA ha già attirato l'attenzione delle principali pubblicazioni di cibo e lifestyle.

Food & Wine ha pubblicato un'entusiastica recensione del marchio, elogiando il suo sapore e la sua curata confezione. La pubblicazione ha particolarmente evidenziato la bottiglia opaca protettiva dai raggi UV e il beccuccio in silicone progettato per rendere il versamento più pulito e facile. Ha anche trovato la miscela Arbequina e Picual sorprendentemente burrosa e si è divertita a usare gli oli in tutto, dai piatti salati alle combinazioni più dolci.

BRISCA ha anche ricevuto copertura da Vogue, aggiungendo riconoscimento nel campo della moda e del lifestyle al crescente profilo del marchio.

Ma forse la cosa più interessante di BRISCA è che non sembra davvero un marchio alimentare tradizionale.

Sembra uno stile di vita.

L'idea della sobremesa è quella di rallentare abbastanza da godersi veramente le persone con cui si sta mangiando. Si tratta di non affrettarsi al prossimo appuntamento. Si tratta di lasciare che il pranzo diventi un pomeriggio e la cena diventi una serata.

E onestamente, questo sembra molto mediterraneo.

Sembra anche molto Ibiza.

Immagina una lunga tavola all'aperto di una villa, il sole che comincia a calare nel tardo pomeriggio, piatti di pomodori, verdure grigliate, frutti di mare e pane fresco sparsi sulla tavola. Qualcuno prende l'olio d'oliva. Un'altra bottiglia di vino viene aperta. Nessuno controlla l'ora.

Il pasto diventa un'esperienza.

È esattamente la sensazione che BRISCA sta cercando di imbottigliare.

Il legame del marchio con la Spagna lo rende anche particolarmente attraente per chiunque ami la cucina mediterranea. Un semplice pan con tomate può diventare qualcosa di speciale con un buon olio d'oliva. Le verdure fresche hanno bisogno di poco più di sale e un generoso filo d'olio. Anche un pezzo di pane croccante può diventare un motivo per rimanere a tavola per qualche minuto in più.

E forse è questo il vero lusso.

Non un pasto elaborato. Non un ristorante costoso.

Solo buoni ingredienti, buona compagnia e abbastanza tempo per godersi entrambi.

BRISCA capisce che l'olio d'oliva può far parte di questa esperienza. Le sue bottiglie sono abbastanza belle da lasciare sul tavolo, le sue miscele hanno personalità distinte e la sua intera filosofia ti incoraggia a rallentare e goderti il rito intorno al cibo.

Perché a volte la parte migliore della cena non è ciò che c'è nel piatto.

È ciò che succede dopo che tutti hanno finito di mangiare.