La cosecha de algarroba ha comenzado oficialmente en Ibiza, y este año trae más optimismo a los agricultores de la isla.
La Cooperativa Agrícola de Sant Antoni comenzó a recolectar algarroba el 1 de septiembre, esperando una temporada mejor que la del año pasado gracias en gran parte a las lluvias recibidas durante el invierno y la primavera.
El cultivo también está atrayendo una atención renovada por otra razón: el algarrobo ha mostrado una notable resiliencia en las condiciones cada vez más cálidas y secas de Ibiza.
Se espera una mejor cosecha
La cooperativa espera recolectar más algarroba esta temporada que en 2025.
El año pasado, la sequía redujo la cosecha de la cooperativa de Sant Antoni a alrededor de 400–500 toneladas, significativamente por debajo de las 700–800 toneladas que normalmente recolectaría.
El invierno y la primavera más húmedos de este año han ayudado a los árboles a recuperarse, aunque el calor del verano ha acelerado la maduración.
Como resultado, la primera algarroba que llega a la cooperativa es algo más pequeña y ligera de lo habitual.
Aun así, el presidente de la cooperativa, Toni Tur, espera que la cosecha general mejore a medida que avance la temporada.
Los precios se mantienen estables
El precio también parece más alentador para los productores.
La cooperativa mantiene un pago de alrededor de 0,40 € por kilo, el mismo nivel que estableció la temporada pasada.
Esa cifra se mantiene por encima de los precios generales del mercado observados en 2025, cuando los precios estaban más cerca de 0,30 €–0,35 € por kilo.
Este año, el mercado en general se ha acercado al nivel de la cooperativa, con precios actualmente alrededor de 0,35 €–0,40 € por kilo.
Tur describió esto como una señal positiva, aunque el precio final dependerá en última instancia del mercado global de la algarroba.
La cooperativa ha optado anteriormente por mantener su precio para ayudar a garantizar que los agricultores locales sigan teniendo un incentivo para cosechar el cultivo.
Por qué la algarroba es importante para Ibiza
Más allá de su valor económico, el algarrobo se está volviendo cada vez más interesante debido a su capacidad para hacer frente a la sequía.
El contraste ha sido particularmente notable este verano.
Mientras que otros cultivos tradicionales, como el almendro, la higuera y la palmera datilera, han sufrido el calor y la falta de agua, el algarrobo generalmente se ha mantenido más resistente.
Como explicó Tur, el algarrobo suele ser el que “se mantiene verde” cuando otras vegetaciones comienzan a sufrir.
Esa resiliencia es cada vez más importante a medida que Ibiza se enfrenta a veranos más calurosos y períodos recurrentes de sequía.
Fomentando más algarrobos
La Cooperativa Agrícola de Sant Antoni también está tratando de fomentar más plantaciones.
Los agricultores que entregan algarroba a la cooperativa pueden recibir un algarrobo o un vale para uno, como parte de una iniciativa diseñada para fomentar la expansión del cultivo.
La cooperativa dice que ya ha distribuido alrededor de 300 árboles jóvenes a través de ediciones anteriores.
La idea no es simplemente aumentar la producción futura, sino también preservar el paisaje agrícola de Ibiza.
Más algarroba procedente de Santa Eulària
La campaña también se está conectando más en toda la isla.
Desde hace unos cinco años, la Cooperativa de Santa Eulària ha estado recolectando algarroba de sus miembros y transportándola a las instalaciones de Sant Antoni.
Según su gerente, Juan Antonio Prats, aproximadamente el 10% de la algarroba que llega ahora a Sant Antoni proviene de la zona de Santa Eulària.
La expectativa es que esta proporción pueda seguir creciendo a medida que más agricultores participen.
Apoyo del Consell
El cultivo también está recibiendo apoyo institucional.
Durante el inicio de la cosecha, Joan Marí Guasch, director insular de Medio Rural y Marino del Consell d’Eivissa, destacó el rendimiento del algarrobo durante los recientes períodos de sequía.
El Consell actualmente proporciona 25 € por árbol para la plantación de especies tradicionales como algarrobos, higueras y olivos.
La algarroba es actualmente la que atrae el mayor número de solicitudes.
El presupuesto disponible también ha aumentado significativamente, alcanzando los 50.000 €, en comparación con los 20.000 € de hace unos años.
Según el Consell, una hectárea de algarrobos puede contener típicamente entre 125 y 150 árboles, dependiendo de la disposición de la plantación y las características del terreno.
¿Un cultivo con futuro?
La algarroba ha desempeñado históricamente un papel importante en el paisaje rural de Ibiza, pero su potencial ahora se ve a través de una lente diferente.
La capacidad del árbol para tolerar la sequía, su importancia para el paisaje agrícola y la demanda de su fruta y semillas lo están haciendo cada vez más relevante a medida que la isla considera cómo la agricultura puede adaptarse a un clima cambiante.
La algarroba en sí también tiene una variedad de usos.
Sus semillas, conocidas como garrofí, se utilizan para producir goma de algarroba, un ingrediente utilizado en la industria alimentaria, mientras que la harina de algarroba se utiliza en productos como la panadería y la confitería.
Esto le da al cultivo potencial más allá de los usos agrícolas tradicionales.
Más que una simple cosecha
La campaña de este año, por lo tanto, trata de algo más que cuántas toneladas produce Ibiza.
También se trata de qué cultivos pueden seguir prosperando a medida que las condiciones se vuelven más cálidas y secas.
Para la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni, la respuesta apunta cada vez más al algarrobo.
Después de una difícil temporada en 2025, las perspectivas para la cosecha de este año son más positivas.
Y con agricultores, cooperativas y el Consell apoyando nuevas plantaciones, el humilde algarrobo podría convertirse en una parte cada vez más importante del paisaje agrícola de Ibiza.
Para una isla que se enfrenta a un clima cambiante, a veces los cultivos más valiosos son los que saben cómo resistir.
