Des pâtes fraîches, des recettes italiennes authentiques et des ingrédients de haute qualité ont fait de Yenuina Ibiza l'une des destinations préférées de l'île pour la cuisine italienne. Que vous ayez envie d'un classique réconfortant, d'un plat à la truffe gourmand ou d'une spécialité parfaitement grillée, chaque assiette est préparée avec la simplicité et le savoir-faire qui définissent la cuisine italienne traditionnelle.

Si c'est votre première visite, voici cinq plats de pâtes qui méritent une place sur votre table.

Carbonara

Véritable classique romain, la Carbonara de Yenuina reste fidèle à la tradition. Des spaghettis chitarra sont enrobés d'une sauce riche à base de jaune d'œuf et de Pecorino Romano, puis rehaussés de guanciale croustillante et de poivre noir fraîchement moulu. Crémeuse sans utiliser de crème, c'est un plat qui laisse les ingrédients de qualité parler d'eux-mêmes.

Spaghettis chitarra avec guanciale croustillante, jaune d'œuf, fromage Pecorino Romano et poivre noir fraîchement moulu. Spaghetti de chitarra avec guanciale croustillante, jaune d'œuf avec pecorino romano et poivre noir fraîchement moulu.

Rigatoni alla Zozzona

Souvent décrite comme l'un des secrets culinaires les mieux gardés de Rome, la Rigatoni alla Zozzona réunit le meilleur de plusieurs plats de pâtes emblématiques dans une assiette satisfaisante. Les rigatoni sont mélangés avec de la sauce tomate, du guanciale, de la crème d'œuf, de la saucisse italienne et du Pecorino, créant une combinaison riche et copieuse pleine de saveurs italiennes audacieuses.

Rigatoni avec sauce tomate, guanciale, crème d'œuf, saucisse italienne et Pecorino. Rigatoni avec sauce tomate, guanciale, crème d'œufs, saucisse italienne et pecorino.

Spaghetti Nero alla Vongole

Pour les amateurs de fruits de mer, ce plat saisissant associe des spaghettis à l'encre de seiche noire avec des palourdes fraîches, de l'ail et du persil. La douce saveur des palourdes complète les pâtes riches à l'encre de seiche, tandis que l'ail et le persil gardent les saveurs nettes, fraîches et indéniablement méditerranéennes.

Spaghettis noirs à l'encre de seiche servis avec des palourdes, de l'ail et du persil. Spaghetti noir de tinta de calamar con chirlas, ajo y perejil.

Gnocchi Pomodoro

Les plats simples sont souvent les plus mémorables. De tendres gnocchis de pommes de terre sont servis dans une sauce tomate classique avec du basilic frais, créant un classique italien réconfortant qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients de qualité.

Gnocchis de pommes de terre avec tomate et basilic. Gnocchi de patata con tomate y albahaca.

Tagliatelle al Tartufo Nero

L'un des plats emblématiques de Yenuina, cette pasta luxueuse combine des tagliatelles fraîches aux œufs avec de la truffe noire, du beurre et du Parmesan. Riche mais magnifiquement équilibrée, c'est un incontournable pour quiconque apprécie l'arôme et la saveur indéniables de la truffe fraîche.

Tagliatelles aux œufs avec truffe noire, beurre et Parmesan. Tagliatelle de huevo con trufa negra, mantequilla y parmesano.

Aussi digne d'être essayé

Bien que Yenuina soit célébrée pour ses pâtes faites à la main, il y a plusieurs entrées qui méritent tout autant votre attention.

Burrata, Rucola & Tomates cerises

La burrata crémeuse est servie avec de la roquette fraîche et des tomates cerises sucrées pour une entrée légère et rafraîchissante qui équilibre parfaitement la richesse avec la fraîcheur. C'est une façon idéale de commencer votre repas avant de vous plonger dans l'une des pâtes emblématiques de Yenuina.

Parmigiana di Melanzane

Des couches d'aubergines frites sont cuites au four avec de la mozzarella, du Parmesan, du pecorino et de la sauce tomate maison pour créer l'un des plats réconfortants les plus appréciés d'Italie. Riche, fromagé et plein de saveur traditionnelle, c'est un classique qui vaut la peine d'être partagé.

Hueso de Tuétano a la Brasa con Steak Tartare y Parmesano

L'une des entrées les plus gourmandes du menu, ce plat combine de la moelle de bœuf grillée avec du steak tartare coupé à la main et du Parmesan râpé. Riche, beurré et rempli de saveur audacieuse, c'est un choix mémorable pour les convives qui cherchent à essayer quelque chose d'un peu différent.

Du grill

Le grill de Yenuina offre des options tout aussi satisfaisantes pour les amateurs de viande.

Chuleta de Cordero

Côtelettes d'agneau parfaitement grillées avec un extérieur magnifiquement carbonisé, servies avec des pommes de terre rôties. Tendre, savoureux et simplement préparé, ce plat laisse la qualité de la viande prendre le devant de la scène.

Pollo Coquelet

Un poulet de printemps entier rôti avec une peau dorée croustillante et une viande tendre et juteuse, accompagné de pommes de terre rôties. Simple, rustique et plein de saveur, c'est un choix réconfortant pour ceux qui cherchent au-delà des pâtes.

Un goût d'Italie à Ibiza

Si vous êtes à la recherche de nourriture italienne authentique à Ibiza, Yenuina est une destination qui vaut la peine d'être découverte. Situé à Sant Josep, le restaurant a gagné une clientèle fidèle parmi les locaux et les visiteurs grâce à ses pâtes fraîches faites à la main, ses viandes grillées de qualité supérieure et son hospitalité méditerranéenne chaleureuse. Son engagement envers la qualité a également été reconnu avec le Prix Travelers' Choice 2025 de Tripadvisor, le plaçant parmi les restaurants les mieux notés aimés par les voyageurs.

Des amuse-bouches maison et des pâtes emblématiques faites à la main aux spécialités grillées avec expertise, chaque assiette reflète le soin et le savoir-faire de la cuisine italienne traditionnelle. Avec des pâtes artisanales préparées fraîches chaque jour dans son propre laboratoire à pâtes, des ingrédients de qualité et une atmosphère détendue et accueillante, Yenuina offre une expérience culinaire qui apporte un véritable goût d'Italie au cœur d'Ibiza.

📍 Av. Sant Agustí, 179, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne

🔗 Page Instagram @yenuinaibiza

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