Hay comidas que terminas rápidamente.

Y luego hay comidas que de alguna manera se convierten en toda una tarde.

Los platos han sido recogidos, pero nadie se levanta. Alguien sirve otra copa de vino, el café aparece en la mesa y la conversación pasa de la cena a los viajes, las historias familiares, los planes de verano y todo lo demás.

En España, hay una palabra para esta hermosa tradición: sobremesa.

Es el tiempo que se pasa en la mesa después de una comida, cuando la comida puede haber terminado pero la experiencia ciertamente no. Y es la idea central de BRISCA.

La marca hispanoamericana de aceite de oliva fue fundada por Sandra Diez, una fundadora primeriza y madre de cuatro hijos que quería llevar los sabores y tradiciones con los que creció a las mesas de todo Estados Unidos. En lugar de tratar el aceite de oliva como un ingrediente más, BRISCA ha construido su identidad en torno a la idea de que la buena comida se trata, en última instancia, de unir a las personas.

Incluso el nombre cuenta parte de la historia.

La brisca es un juego de cartas tradicional español que a menudo se juega durante la sobremesa, después de una larga comida o cena cuando nadie está realmente dispuesto a levantarse de la mesa. El juego es rápido, estratégico y lleno de personalidad, y su influencia incluso se puede ver en las figuras ilustradas del Caballo y la Sota en el empaque de BRISCA.

Es una forma maravillosamente inesperada de nombrar una marca de aceite de oliva.

Y le da a la botella una historia antes incluso de que la hayas abierto.

El aceite de oliva en sí se produce en España utilizando aceitunas que, según BRISCA, se cosechan y muelen el mismo día. Los aceites se extraen en frío a bajas temperaturas, con el objetivo de preservar la frescura, el sabor y las características naturales de las aceitunas.

BRISCA ofrece actualmente dos mezclas distintivas con personalidades muy diferentes.

La mezcla de Koroneiki y Arbosana está diseñada como un aceite de acabado, con notas brillantes y herbáceas y un final picante. Funciona particularmente bien rociado sobre platos terminados, verduras, mariscos, ensaladas o simplemente sobre pan.

La mezcla de Arbequina y Picual es más rica y redonda, con un carácter mantecoso y con cuerpo que la hace adecuada para cocinar, saltear, adobos y platos cotidianos.

Esa distinción hace que la colección sea particularmente fácil de disfrutar. En lugar de pensar en el aceite de oliva como un producto genérico, puedes elegir la botella según el tipo de comida que estés creando.

Y BRISCA ya ha captado la atención de importantes publicaciones de comida y estilo de vida.

Food & Wine publicó una reseña entusiasta de la marca, elogiando su sabor y su cuidado empaque. La publicación destacó particularmente la botella opaca con protección UV y el pico de silicona diseñado para que el vertido sea más limpio y fácil. También encontró la mezcla de Arbequina y Picual sorprendentemente mantecosa y disfrutó usando los aceites en todo, desde platos salados hasta combinaciones más dulces.

BRISCA también ha recibido cobertura de Vogue, lo que añade reconocimiento de moda y estilo de vida al creciente perfil de la marca.

Pero quizás lo más interesante de BRISCA es que no se siente como una marca de alimentos tradicional.

Se siente como un estilo de vida.

La idea de la sobremesa es ralentizar lo suficiente como para disfrutar realmente de las personas con las que estás comiendo. Se trata de no apresurarse a la siguiente cita. Se trata de dejar que el almuerzo se convierta en una tarde y la cena en una noche.

Y honestamente, eso se siente muy mediterráneo.

También se siente muy Ibiza.

Imagina una mesa larga fuera de una villa, el sol comenzando a suavizarse al final de la tarde, platos de tomates, verduras a la parrilla, mariscos y pan fresco extendidos sobre la mesa. Alguien busca el aceite de oliva. Se abre otra botella de vino. Nadie está mirando la hora.

La comida se convierte en una experiencia.

Ese es exactamente el sentimiento que BRISCA está tratando de embotellar.

La conexión de la marca con España también la hace particularmente atractiva para cualquiera que ame la cocina mediterránea. Un simple pan con tomate puede convertirse en algo especial con un buen aceite de oliva. Las verduras frescas necesitan poco más que sal y un generoso chorrito. Incluso un trozo de pan crujiente puede ser una razón para quedarse en la mesa unos minutos más.

Y quizás ese sea el verdadero lujo.

No una comida elaborada. No un restaurante caro.

Solo buenos ingredientes, buena compañía y suficiente tiempo para disfrutar de ambos.

BRISCA entiende que el aceite de oliva puede ser parte de esa experiencia. Sus botellas lucen lo suficientemente hermosas como para dejarlas en la mesa, sus mezclas tienen personalidades distintas y toda su filosofía te anima a ralentizar y disfrutar el ritual alrededor de la comida.

Porque a veces la mejor parte de la cena no es lo que está en tu plato.

Es lo que sucede después de que todos han terminado de comer.