100 % iberischer Eichelschinken | 2 Montaneras
7.5 - 8.5 kg / Ganzes Stück
€480,00
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Dieser 100% iberische Eichelschinken besitzt eine Eigenschaft, die nicht alle Schinken auf dem Markt haben: das schwarze Siegel.
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100 % iberischer Eichelschinken | 2 Montaneras
€480,00
Product Details
Wie viele Packungen sind in den aufgeschnittenen Stücken enthalten?:
38 Packungen à 80 g + 2 kleine Päckchen mit Abschnitten
Qualität des Stücks: Premium, 2 Montaneras
Von mehr als 200 internationalen Sterneköchen ausgewählt und 2023 vom Instituto del Sabor ausgezeichnet. SUPERIOR TASTE AWARD mit 3 Sternen (Höchstwertung)
Diesmal präsentieren wir Ihnen eines der exklusivsten Stücke unseres gesamten Produktsortiments. Dieser 100% iberische Eichelschinken (schwarzes Siegel) hebt sich durch seine einzigartige Qualität von den anderen verfügbaren Stücken ab.
Dieser 100% iberische Eichelschinken besitzt eine Eigenschaft, die nicht alle Schinken auf dem Markt haben: das schwarze Siegel.
Derzeit bieten wir den Jahrgang 2020 an.
Was bedeutet es, dass der Schinken aus 2 Montaneras stammt?
Nicht jeder kann Schinken aus zwei Montaneras anbieten.
Einige unserer Schweine werden doppelt so alt wie andere 100% iberische Schweine. Deshalb verbringen sie doppelt so viel Zeit auf der Weide – zwei Montaneras – und fressen doppelt so viele Eicheln wie ein gewöhnlicher Schinken. Können Sie sich einen 200%igen Eichelschinken vorstellen? Wir haben ihn für Sie.
Für nur wenig mehr erhalten Sie die doppelte Qualität.
Wie viel wiegt ein Schinken ohne Knochen?:
7,5–8,5 kg – ca. 3 kg ohne Knochen
Möchten Sie Ihren Schinken ohne Knochen? Klicken Sie hier!
Hat mein Schinken viel Fett??:
100 % iberischer Eichelschinken hat immer eine dickere äußere Fettschicht (gelber Speck) als andere iberische Schinken. Dank dieser Schicht kann der Schinken die für eine optimale Reifung erforderliche Zeit überstehen.
Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38 % und 40 % liegen.
Das bedeutet, dass nicht jedes Stück gleich ist und die Fleischmenge bei einem 8-kg-Schinken um bis zu ein halbes Kilo nach oben oder unten abweichen kann. Normalerweise bleiben bei einem 8-kg-Schinken etwa 3,2 kg Fleisch übrig, nachdem Knochen und äußere Speckschicht entfernt wurden.
Normalerweise enthält ein größerer Schinken prozentual mehr Fleisch.
Wenn Sie allerdings glauben, dass die Ausbeute Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren
Auf dieser Seite zeigen wir Ihnen einige Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat.
Eigenschaften
· Zutaten: Eichelmastschinken vom iberischen Schwein, Salz, Konservierungsstoff (E-252), Antioxidationsmittel (E-301) und Säureregulator (E-331ii)
GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt):
GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt):
| Energie | 1476 kJ/100 g – 353 kcal/100 g |
| Fett | 20,1 g/100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,56 g/100 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g/100 g |
| davon Zucker | 0,5% |
| Eiweiß | 42,2 g/100 g |
| Salz | 4,17 g/100 g |
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