100 % iberischer Eichel-Schulterschinken | 2 Montaneras
5- 5.5kg / Entera
€200,00
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GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
·
Rated 4.5+ Stars by Verified Reviews
100 % iberischer Eichel-Schulterschinken | 2 Montaneras
€200,00
Product Details
Wie viele Packungen sind bei den aufgeschnittenen Stücken enthalten?:
18 Packungen à 80 Gramm + 1 Päckchen mit Spitzen
Ein von mehr als 200 internationalen Michelin-Sterneköchen ausgewähltes Produkt, das 2023 vom Instituto del Sabor ausgezeichnet wurde. SUPERIOR TASTE AWARD mit 3 Sternen (die höchste Auszeichnung)
Ein wahres gastronomisches Juwel, das von den besten Gourmets der Welt geschätzt wird.
Sie stammt aus den Vorderbeinen der Schweine. Es handelt sich um ein kleineres Stück als der Schinken, bietet aber selbst den anspruchsvollsten Gaumen ein exquisitýes Geschmackserlebnis, da das Fleisch dank des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und magerem Fleisch besonders saftig ist.
Sie stammt aus den Vorderbeinen der Schweine. Es handelt sich um ein kleineres Stück als der Schinken, bietet aber selbst den anspruchsvollsten Gaumen ein exquisitýes Geschmackserlebnis, da das Fleisch dank des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und magerem Fleisch besonders saftig ist.
Was bedeutet es, dass die Vorderschulter 2 Montaneras hat??:
Nicht jeder kann Vorderschultern mit zwei Montaneras anbieten.
Einige unserer Schweine werden doppelt so alt wie andere 100% iberische Schweine und verbringen deshalb doppelt so viel Zeit auf der Weide: 2 Montaneras und doppelt so viele Eicheln wie ein normales Eichelmastschwein. Stell dir einen 200%igen Eichelmastschinken vor! Wir haben ihn für dich.
Für nur einen kleinen Aufpreis kannst du die doppelte Qualität genießen.
Hat meine Vorderschulter viel Fett??:
Eine 100% iberische Eichelmast-Vorderschulter hat immer eine dickere äußere Fettschicht (gelben Speck) als andere iberische Vorderschultern. Dank dieser Schicht kann die Vorderschulter die für eine korrekte Reifung erforderlichen Monate überstehen.
Die Gesamtausbeute der Vorderschulter kann zwischen 28 % und 33 % liegen.
Das bedeutet, dass nicht jedes Stück gleich ist und die Fleischmenge bei einer 5-kg-Vorderschulter um bis zu 400 g nach oben oder unten variieren kann. Normalerweise bleiben bei einer 4,5–5 kg schweren Vorderschulter etwa 1,4 kg Fleisch übrig, nachdem wir den Knochen und den äußeren Speck entfernt haben.
Normalerweise gilt: Je größer die Vorderschulter, desto höher der Fleischanteil.
Falls du dennoch glaubst, dass die Ausbeute deiner Vorderschulter deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögere nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite zeigen wir dir einige Beispielfotos, damit du selbst überprüfen kannst, ob deine Vorderschulter viel Fett hat.
Eigenschaften
· Zutaten: Iberische Vorderschulter vom Eichelmastschwein und Salz. Konservierungsstoffe (E-252 und E-250)
GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
·
· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt):
| Energiegehalt: | 1169 kJ/100 g – 280 kcal/100 g |
| Fett | 16,80 g/100 g. |
| Davon gesättigte Fettsäuren: | 6,02 g/100 g |
| Kohlenhydrate: | <0,5 g/100 g. |
| Davon Zucker: | <0,5 % |
| Eiweiß: | 32,2 g/100 g |
| Salz | 7,75 g/100 g |
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