Paleta di Bellota Iberica (75% di razza iberica)

€190,00

Denominazione di vendita:

Paleta de Bellota Ibérica (75% Razza Iberica) - Sigillo Rosso

Dimensione: 5-5,5kg

Un vero gioiello gastronomico apprezzato dai migliori gourmand del mondo, e senza dubbio, allo stesso livello delle migliori palete 100% iberiche, grazie alla sua doppia montanera.

Proviene dagli arti anteriori dei suini. È un pezzo di dimensioni più piccole rispetto al prosciutto ma che offre una degustazione squisita ai palati più esigenti, poiché, possedendo l'equilibrio ideale tra grasso e magro, la sua carne risulta ancora più succosa.

Cosa si intende per affettato a fette?

Stanco di mordere il panino e che tutto il prosciutto esca perché la fetta è lunghissima?
Stanco di trovare cubetti e pezzi grossi nelle tue buste affettate a coltello?
Immagini una fetta sottile come se fosse tagliata a macchina, ma piccola come se fosse tagliata a coltello? Ebbene, ora è possibile!
Prova il nostro esclusivo affettato a fette

Affettato a macchina premium
Fetta sottile e regolare
Dimensione piccola
Stesso sapore e qualità di sempre

La mia spalla ha molto grasso?:

La spalla di ghianda iberica (75% R.I.) ha sempre uno strato di grasso esterno (lardo giallo) grazie al quale la spalla può sopportare tutti i mesi necessari per la sua corretta stagionatura.

Lo sfruttamento totale della spalla può variare tra il 28% e il 30%.

Ciò significa che non tutti i pezzi sono uguali e che può variare fino a 400 grammi di carne in più o in meno in una spalla di 5kg e che la norma è che rimangano circa 1,4kg di carne in una spalla di 4,5-5 kg una volta rimosso l'osso e il lardo esterno.

Normalmente, più grande è la spalla, maggiore sarà la percentuale di carne.

In ogni caso, se ritieni che il rendimento della tua spalla sia nettamente inferiore a queste percentuali, non esitare a contattarci

In questa pagina ti lasciamo alcune foto di esempio affinché tu stesso possa verificare se la tua spalla ha molto grasso

Caratteristiche

· Ingredienti: Spalla di maiale di ghianda iberica e Sale. Conservante (E-252 e E250)

NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO

·

· Informazioni nutrizionali (Valori Medi per 100g di Prodotto):

Valore Energetico:	1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g
Grassi	16,80 g/100g.
Di cui acidi grassi saturi:	6,02 g/100g
Carboidrati:	<0,5 g/100g.
Di cui zuccheri:	<0,5%
Proteine:	32,2 g/100g
Sale	7,75 g/100g

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