Pensate che Ibiza sia solo beach club e notti brave? Ricredetevi. Dietro i DJ e i locali con vista tramonto c'è una cultura gastronomica di cui gli abitanti del posto vanno molto fieri. Dagli stufati di campagna ai frutti di mare sulla costa e ai dolci che troverete solo sull'isola, questi piatti tradizionali raccontano la vera storia di Ibiza.

Se volete mangiare come un abitante del posto durante il vostro prossimo viaggio, iniziate con questi cinque piatti assolutamente da provare.

Sofrit pagès

Questo è il piatto di conforto ibizenco per eccellenza. Un ricco mix di pollo, agnello, maiale e salsicce locali cucinati con patate, aglio e spezie. È un piatto ricco, rustico e di solito viene condiviso durante le riunioni di famiglia o le occasioni speciali. Ordinate una porzione in un ristorante tradizionale di campagna e capirete perché gli abitanti del posto lo amano così tanto.

Bullit de peix

Un classico dei pescatori e uno dei piatti più iconici dell'isola. Pesce fresco locale viene cotto a fuoco lento con patate e zafferano, poi servito in due parti. Prima il pesce e le patate, poi una seconda portata di riso cotto nello stesso brodo saporito. Se siete al mare, questo è un must.

Arroz de matanza

Questo piatto di riso profondamente tradizionale deriva dalle storiche riunioni invernali di macellazione del maiale di Ibiza. Preparato con tagli di maiale, sobrasada, funghi e spezie, è saporito, confortante e ricco di storia. Non sempre è presente in ogni menu, quindi quando lo vedete, ordinatelo.

Flaó

Il dessert simbolo di Ibiza. Una cheesecake preparata con formaggio fresco di capra o pecora, menta e anice. Il sapore è dolce ma leggermente erbaceo e completamente unico per l'isola. Lo troverete nelle panetterie e nei ristoranti tradizionali tutto l'anno.

Orelletes

Un dolce leggero e croccante aromatizzato all'anice e agli agrumi, poi spolverato di zucchero. Spesso preparato per feste e celebrazioni, ma comunque disponibile nelle panetterie locali. Abbinatelo a un caffè e avrete lo spuntino di metà giornata perfetto.

La scena gastronomica di Ibiza è ricca di gemme nascoste, ristoranti a conduzione familiare e ricette tramandate di generazione in generazione. Esplorare questi piatti è uno dei modi migliori per connettersi con l'isola al di là della vita notturna.

La prossima volta che visiterete l'isola, saltate una cena elegante e andate dove vanno gli abitanti del posto. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno.