Paleta de Bellota Ibérica (75% Raza Ibérica)

€190,00

Denominación de venta:

Paleta de Bellota Ibérica (75% Raza Ibérica) - Precinto Rojo

Tamaño: 5-5,5kg

Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo, y sin lugar a dudas, al mismo nivel de las mejores paletas 100% ibéricas, debido a su doble montanera.

Procede de las extremidades anteriores de los cerdos. Es una pieza de tamaño más pequeño que el jamón pero que proporciona una degustación exquisita a los paladares más exigentes ya que, al poseer el equilibrio ideal entre grasa y magro, su carne resulta aún más jugosa

¿Qué es el loncheado en fetas?

¿Cansado de morder el bocadillo y que se salga todo el jamón porque la loncha es largísima?
¿Cansado de encontrarte taquitos y trozos gordos entre tus sobres loncheados a cuchillo?
¿Te imaginas una loncha tan fina como si estuviera cortada a máquina, pero pequeña como si estuviera cortada a cuchillo? Pues ahora es posible!
Prueba nuestro exclusivo loncheado en fetas

Loncheado a máquina premium
Loncha Fina y regular
Tamaño pequeño
Mismo sabor y calidad de siempre

¿Mi paletilla tiene mucha grasa?:

La paleta de bellota Ibérica (75% R.I.) siempre tiene una capa de grasa externa (tocino amarillo) gracias a la cual, la paleta puede aguantar todos los meses necesarios para su correcta curación.

El aprovechamiento total de la paleta puede variar entre el 28% y el 30% .

Eso quiere decir que no todas las piezas son iguales y que puede variar hasta en 400 gramos de carne arriba o abajo en una paleta de 5kg y que lo normal es que queden sobre 1,4kg de carne en una paleta de 4,5-5 kg una vez hemos quitado el hueso y el tocino externo.

Normalmente cuanto mas grande sea la paleta, más % de carne tendrá.

De todas formas si crees que el rendimiento de tu paleta es claramente inferior a estos porcentajes, no dudes en contactarnos

En esta página te dejamos unas fotos de ejemplo para que tu mismo puedas comprobar si tu paletilla tiene mucha grasa

Características

· Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota ibérico y Sal. conservador (E-252 y E250)

NO CONTIENE GLUTEN, NO CONTIENE LACTOSA

·

· Información nutricional (Valores Medios por 100g de Producto):

Valor Energético:	1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g
Grasas	16,80 g/100g.
De las cuáles ácidos grasos saturados:	6,02 g/100g
Hidratos de Carbono:	<0,5 g/100g.
De los cuáles azúcares:	<0,5%
Proteínas:	32,2 g/100g
Sal	7,75 g/100g

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