Desde canelones de bogavante con bechamel de trufa hasta brioche de cordero con gamba roja, creaciones con sobrasada y originales combinaciones de sabores locales, dTAPASxIBZ comienza hoy, 21 de octubre, con cinco días de propuestas gastronómicas en Ibiza ciudad. Con tapas de entre 5 y 10 euros, los visitantes podrán recorrer los restaurantes participantes, descubrir nuevos platos y votar por sus favoritos.

Ibiza ciudad inicia cinco días de creatividad culinaria con el regreso de dTAPASxIBZ, que celebra su segunda edición desde hoy, miércoles 21, hasta el domingo 25 de octubre de 2026.

Esta ruta gastronómica invita a residentes y visitantes a descubrir los restaurantes de la ciudad tapa a tapa. Cada establecimiento participante presenta un plato creado especialmente para la ocasión, disponible durante su horario habitual de apertura. La propuesta permite explorar distintas cocinas y probar sabores que van desde los ingredientes tradicionales de Ibiza hasta influencias internacionales contemporáneas.

A diferencia de un festival gastronómico convencional concentrado en un único recinto, dTAPASxIBZ se desarrolla en bares y restaurantes repartidos por la ciudad. No existe un itinerario fijo, por lo que cada persona puede organizar su propia ruta, visitar algunos de sus establecimientos favoritos o dedicar una tarde a descubrir diferentes creaciones.

Las tapas cuestan entre 5 y 10 euros y se pagan directamente en cada establecimiento.

La iniciativa está organizada por la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB), con el apoyo del Ajuntament d'Eivissa y la colaboración de organizaciones del sector de la hostelería. Su objetivo es promover el talento gastronómico de Ibiza y dinamizar los restaurantes locales durante la temporada de otoño.

De los canelones de bogavante a la sobrasada ibicenca: descubre las tapas

Uno de los principales atractivos de dTAPASxIBZ es la creatividad de las cocinas participantes. Entre los platos anunciados este año hay propuestas de marisco, carnes cocinadas a fuego lento, ingredientes tradicionales de la isla y combinaciones sorprendentes creadas especialmente para el concurso.

Entre las elaboraciones destacadas figuran los canelones de bogavante con bechamel de trufa de Can Moreta; el brioche de cordero cocinado a baja temperatura con pico de gallo y gamba roja de Boka Bodega Gastronómica; y el mollete ibérico al estilo ibicenco con salsa tonnato, pepino encurtido y alcaparras fritas de Jara at The Standard.

Los ingredientes tradicionales también tienen un papel protagonista. Ebusus CBbC Restaurant presenta un buñuelo inspirado en el bullit de peix, el plato tradicional de pescado de Ibiza, mientras que el Restaurante Almudaina, en el Parador d'Eivissa, propone un buñuelo de sobrasada con queso de cabra y miel de Ibiza.

Entre las demás creaciones destacan el pan de yuca con sobrasada y guayaba de Ficus Food Lab; una vieira con rabo de cerdo, sobrasada y miel de Peix Cru; y un siu mai de cordero local con curry verde de La Barrita Ibiza.

Estos platos reflejan la combinación de ingredientes locales y cocina contemporánea que caracteriza al evento. El directorio en línea disponible actualmente incluye los establecimientos participantes, sus direcciones y las tapas que ofrece cada uno.

Restaurantes participantes y sus tapas creativas

El directorio en línea de la organización muestra actualmente los siguientes 29 establecimientos y sus respectivas creaciones.

1. Bar Nou

Dirección: Avinguda de Sant Josep de sa Talaia.

Tapa: Sa mossegada.

2. Boka Bodega Gastronómica

Dirección: Avinguda d'Ignasi Wallis, 17.

Tapa: Brioche de cordero cocinado a baja temperatura con pico de gallo y gamba roja.

3. Bonabrasa

Dirección: Avinguda d'Isidor Macabich, 66.

Tapa: Mini hamburguesa de mollejas.

4. Café Es Gresol

Dirección: Carrer de Ramon Muntaner, 63.

Tapa: La Duquesa de carrillada.

5. Cafetería Gran Vía

Dirección: Avinguda d'Isidor Macabich, 28.

Tapa: Calamares fritos con sobrasada.

6. Can Moreta

Dirección: Calle Madrid, 26.

Tapa: Canelones de bogavante con bechamel de trufa.

7. Can Rubios

Dirección: Carrer de Jaume I, 10.

Tapa: Pan tostado con sobrasada y ancas de rana.

8. Can Tina

Dirección: Carrer de Sant Cristòfol, 15.

Tapa: Canelón con socarrat, inspirado en la tradicional matanza del cerdo.

9. Casa Chamberí

Dirección: Plaça des Parc, 3.

Tapa: Chulapo meloso.

10. Ciento80

Dirección: Passeig de ses Pitiüses, s/n, en Sud Ibiza Suites.

Tapa: El Pantojo, descrito por el restaurante como una falsa trufa que el cerdo busca con auténtico anhelo.

11. Cremat Beach Ibiza

Dirección: Carrer de Ramon Muntaner, 20.

Tapa: La Cochinita.

12. Dilo Ibiza

Dirección: Plaza del Parque, 5.

Tapa: Pollo crujiente cocinado a la brasa.

13. Ebusus CBbC Restaurant

Dirección: Passeig de Vara de Rey, 20.

Tapa: Buñuelo de bullit de peix, inspirado en el tradicional guiso de pescado ibicenco.

14. Es Mercat

Dirección: Carrer de Sant Cristòfol, 16.

Tapa: Torrija ibérica.

15. Es Noray Puerto

Dirección: Carrer Lluís Tur i Palau, 12, Marina Ibiza.

Tapa: Cerdo ibicenco frito.

16. Ficus Food Lab

Dirección: Carrer de Ramon Muntaner, 2.

Tapa: Pan de yuca con sobrasada y guayaba.

17. Home Loos

Dirección: Carrer d'Astúries, 2.

Tapa: Pollo al vino tinto.

18. Il Gatto e la Volpe

Dirección: Carrer des Passadís, 28.

Tapa: Sabores picantes de Ibiza.

19. Jara at The Standard

Dirección: Passeig de Vara de Rey, 6.

Tapa: Mollete ibérico al estilo ibicenco con salsa tonnato, pepino encurtido y alcaparras fritas.

20. Kaixo Ibiza!

Dirección: Carrer d'Antoni Jaume, 4.

Tapa: Bocado de ternera madurada con foie gras de pato.

21. La Barrita Ibiza

Dirección: Carrer de Canàries, 2.

Tapa: Dumpling siu mai de cordero local con curry verde.

22. La Cava

Dirección: Passeig de Vara de Rey, 4.

Tapa: Siu mai de gamba ibicenca con bullit de gamba, una preparación tradicional de gambas.

23. La Vaca Argentina Ibiza

Dirección: Carrer de Miquel Caietà Soler, 7.

Tapa: La brocheta gaucha.

24. Los Bodegueros

Dirección: Carrer d'Astúries, 8.

Tapa: Dúo de mini hamburguesas ibicencas.

25. Peix Cru

Dirección: Passeig de Vara de Rey, 17.

Tapa: Vieira con rabo de cerdo, sobrasada y miel.

26. Restaurante Almudaina, en el Parador d'Eivissa

Dirección: Camí del Calvari, 2, Dalt Vila.

Tapa: Buñuelo de sobrasada con queso de cabra y una decoración de miel de Ibiza descrita como una mariposa.

27. Restaurante Anduriña da Médica

Dirección: Calle Aragón, 26.

Tapa: Las bravas del Anduriña, la versión propia del restaurante de las patatas bravas.

28. Santería

Dirección: Carrer de Canàries, 38.

Tapa: La Santa Pagesa.

29. The Amorous Project

Dirección: Carrer de Miquel Caietà Soler, 9.

Tapa: Frita de cerdo ibicenca.

Importante: El anuncio de lanzamiento del evento mencionaba 31 establecimientos participantes, mientras que el directorio en línea accesible actualmente muestra 29. Se recomienda consultar el mapa oficial para comprobar si existen otros establecimientos incorporados o actualizaciones.

Cómo participar y votar por tu tapa favorita

La ruta está abierta al público y no es necesario comprar una entrada para participar. Cada tapa se paga directamente en el restaurante correspondiente, con precios de entre 5 y 10 euros.

La aplicación web oficial de dTAPASxIBZ ofrece un mapa de los establecimientos participantes e información práctica para organizar el recorrido. También permite votar por las tapas favoritas a través del sistema oficial de votación.

El concurso contempla dos premios: uno decidido mediante votación popular y otro otorgado por un jurado profesional. Así, los comensales pueden apoyar las creaciones que más les gusten, mientras que el jurado aporta una valoración adicional desde una perspectiva profesional.

Está previsto que los resultados se anuncien una vez finalizada la ruta de cinco días. La tapa ganadora representará previsiblemente a Ibiza en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid, ofreciendo al talento gastronómico de la isla la oportunidad de obtener reconocimiento nacional.

Impulsar la gastronomía de Ibiza más allá del verano

Celebrado a finales de octubre, dTAPASxIBZ busca dinamizar Ibiza ciudad después de los meses de mayor actividad turística. El evento promociona los restaurantes locales, ofrece a los cocineros una plataforma para experimentar y anima a residentes y visitantes a descubrir la oferta gastronómica de la ciudad.

La organización también ha destacado el objetivo de reforzar los vínculos con los mercados municipales, animando a los restaurantes participantes a colaborar más estrechamente con productores y proveedores locales.

Para los comensales, el formato es flexible y accesible. En lugar de reservar un menú cerrado o acudir a un único restaurante, pueden organizar una salida a partir de los platos que más les interesen, tanto si desean probar una sola tapa como si prefieren recorrer varios establecimientos.

Con precios de entre 5 y 10 euros por plato, el evento permite descubrir distintas propuestas culinarias y apoyar a los negocios locales de hostelería mientras se disfruta de la diversidad gastronómica de Ibiza.

dTAPASxIBZ 2026: información del evento

• Fechas: del miércoles 21 al domingo 25 de octubre de 2026.

• Lugar: bares y restaurantes participantes de Ibiza ciudad.

• Precio: entre 5 y 10 euros por tapa.

• Horario: durante el horario habitual de apertura de cada establecimiento participante.

• Recorrido: cada visitante puede elegir los restaurantes y organizar las paradas mediante el mapa oficial.

• Votación: a través de la aplicación web oficial de dTAPASxIBZ.

• Premios: votación popular y premio de un jurado profesional.

• Organización: Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB).

• Apoyo institucional: Ajuntament d'Eivissa.

Cinco días para descubrir Ibiza tapa a tapa

Desde hoy, dTAPASxIBZ invita a redescubrir Ibiza a través de sus restaurantes, con propuestas que van desde creaciones de marisco y sabores inspirados en la tradición de la isla hasta platos contemporáneos llenos de imaginación.

Desde los canelones de bogavante hasta el brioche de cordero, pasando por originales combinaciones con sobrasada y otras elaboraciones sorprendentes, la ruta ofrece una oportunidad para descubrir la gastronomía local en pequeñas dosis.

El evento continuará hasta el domingo 25 de octubre. Antes de visitar los establecimientos, conviene consultar la guía en línea de la organización para confirmar los últimos locales participantes y las tapas disponibles.

¿Qué tapa se llevará tu voto este año?